夏天孩子爱吃的冰淇淋在家做没冰渣甜美冰爽丝滑还洁净卫生

放大字体  缩小字体 2020-05-24 21:31:48 来源:腾讯美食 作者:责任编辑NO。郑子龙0371

夏天孩子爱吃的冰淇淋在家做,没冰渣,甜美冰爽丝滑,还洁净卫生

冰淇淋是一种极具诱惑力的甘旨冷冻奶制品,口感光滑舒爽,特别合适酷热夏天吃,当然也是孩子们最喜欢的冷冻食物之一。

一般冰淇淋依据食材的不同能够做成奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代(多种主料混合而成的软式冰淇淋)等。

夏天来了,孩子喜欢吃的冰淇淋不必出去买在家做洁净卫生,能够合作各种果蔬做出不同口味的冰淇淋,养分丰厚还甘旨。那么怎样做冰淇淋细腻绵滑,甜美冰爽,还没有冰渣呢?下面把我前两天做的冰淇淋共享给我们,这个夏天有空能够试试做给家人吃。

预备食材:4个鸡蛋黄、80克糖粉、1克盐、150ml牛奶,几滴白醋或许柠檬汁、淡奶油250ml。

做冰淇淋总的大进程就三个,首要制造蛋黄糊,其次便是打发奶油,最终混合冷藏。

一、制造蛋黄糊

1、把鸡蛋和蛋清别离,取其蛋黄,放几滴白醋去鸡蛋的腥味,参加40克糖粉,搅动均匀。

2、倒入牛奶150ml,放1克左右盐,拌和均匀。

3、用不粘锅或许奶锅,开最最小火,倒入牛奶蛋液,不断的搅动,大约整一个完好的进程要15分钟左右。火不能大,不能让鸡蛋成蛋花,拌和成活动状的干蛋糊就能够了。

关火把蛋糊装入碗中放凉待用。

二、打发奶油

1、常温淡奶油,买回来后放冰箱冷藏5~6小时,先用打蛋器低速打发一下。

2、参加白糖20克,再次中速打发成有细纹理状况。

3、再次参加20克白糖,中速打发呈现粗纹理。

4、最终高速打发成这种提起打蛋器有尖角就能够了。不要打得太久,打过分口感会欠好。

三、蛋黄糊和奶油混合再冷冻

1、先把一半的奶油放入蛋黄糊中翻拌均匀。

2、翻拌好的奶糊倒入打发奶油大碗中,再次翻拌均匀。

3、最终再用打蛋器低速拌和3~4秒。这步能够使冰淇淋更细滑,没有冰渣。

4、然后倒入要冷冻的碗中,最好碗是提早用开水烫过,提早冷冻一晚的最好。

盖上盖子,放冰箱冷冻6小时以上。

我们家孩子心急,早早就拿出来食用了。还不怎样成形,不过口感很好。冰冰凉凉的,丝滑冰爽,没有冰渣,奶香味特别浓,甜美细腻,口感特别的好。

参加芒果、或许火龙果、或许其他鲜生果,别有一番风味,养分更丰厚。

还能够参加其他果酱,口感更具特征。

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