春节到了，家家户户都喜欢做一些寓意吉祥的菜，一家人一起团团圆圆吃年夜饭，聊着家常吃着美味，彼此祝福着一年更比一年好，今天秋秋和大家伙儿一起来分享一道，酥脆可口的美食，而且这道美食还有一个非常吉祥的名字“腰缠万贯”，也寓意着新的一年招财进宝，幸福美满，团团圆圆。
“腰缠万贯”这道美食，酥脆的口感，让很多小孩子特别喜欢吃，一上桌小孩子们就开始抢着吃了，这道菜主要是用鹌鹑蛋和面条来做的，非常的营养，鹌鹑蛋营养丰富，富含蛋白质、卵磷脂、赖氨酸、多种维生素、铁、钙、磷等我们身体所需要的营养物质，鹌鹑蛋不仅营养丰富，而且味道也非常好，蛋香浓郁，一直是备受喜爱的一道美味食材。
现在秋秋就和大家伙儿一起来分享一下这道“腰缠万贯”美食的详细做法。
【腰缠万贯】
准备食材：鹌鹑蛋、新鲜面条、番茄酱。
制作流程：
1、将鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟，煮好后过一下冷水，然后把鹌鹑蛋放入一个大的瓶子中，盖上盖子用手摇晃瓶子，让鹌鹑蛋均匀的受力后，蛋壳均匀碎裂后，再用手将鹌鹑蛋皮去掉，这种方法剥出来的鹌鹑蛋不易破碎，比较好看。
2、将剥好的鹌鹑蛋上均匀地缠上我们准备好的新鲜面条，贴近鹌鹑蛋的位置缠得紧一些，外面几圈缠的略微松一点，缠到基本看不出鹌鹑蛋的形状，面条的接头位置给它压住捏紧，缠成一个个的小圆球就可以了。
3、准备工作做好了，现在就要下锅开始做了。
4、锅中多放一些油，将油烧到5成热后，放入我们缠好了面条的鹌鹑蛋，一定要小火慢炸，炸至面条都变成金黄色就可以出锅了，这样一盘色泽金黄，口感酥脆的腰缠万贯就做好了。
腰缠万贯做好了，取一个小碟，放入番茄酱，用我们炸好的腰缠万贯沾着吃，酸甜酥脆非常的好吃，酸甜的口感还非常的解腻开胃，年夜饭吃非常的适合，既可以缓解大鱼大肉的油腻感，又可以开胃提香，别有一番滋味。
——小贴士——
1、在剥鹌鹑蛋皮的时候，一定要注意，不要将鹌鹑蛋的蛋清弄碎了。
2、面条一定要买新鲜柔软的面条，也可以自己做手擀面来缠。
3、用面条缠鹌鹑蛋的时候，里面要缠紧一点，这样方便定型。
4、炸的时候，一定要中小火慢炸，绝对不可以大火炸，油温过高，会照成鹌鹑蛋爆裂，蛋黄溢出来就不好看了。
5、不喜欢吃番茄酱的，可以在上面撒上椒盐粉做成椒盐口味的，或者是撒上烧烤料或是麻辣鲜调料都可以的，这几种口味的也非常好吃，你们可以根据自己喜欢的口味来做，也可以一次做几种口味的，给孩子们做零食吃也相当的好的。
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