在很多鱼类食物中
带鱼
由于口感杰出，肉质鲜美
深受很多人的喜欢
但最近
关于“带鱼刷银粉”的新闻
在网上被很多传达
引起广泛重视
新闻内容显现
带鱼一摸就掉鱼鳞
并且黏黏糊糊
用水一泡还大面积掉落
有人置疑
是由于带鱼被刷了银粉
那么
新闻中所说到的“银粉”
究竟是带鱼自带的呢？
仍是被不法商家刷上去的呢?
对身体有没有影响呢？
赶忙来看
带鱼身上的“银粉”究竟是什么？
其实，带鱼身上的“银粉”并不是被人刷上去的，而是一层由特别脂肪构成的表皮，称为“银脂”，它是一种养分丰厚且口感杰出的优质脂肪。
该脂肪中含有三种对人体有利的物质：不饱和脂肪酸、卵磷脂、6—硫代鸟嘌呤等物质，关于心血管体系，神经体系，免疫体系有较好的效果。
由此看来，带鱼身上的“银粉”其实是个宝！
那么已然是个宝，假如“银粉”掉的凶猛还能吃吗？
严峻掉“银粉”的带鱼能吃吗？
带鱼鱼体外表能刮掉“银粉”很正常，但假如“银粉”很简单擦落就要留意了。
一般来说，长期运送、遭受揉捏、屡次堆叠、运送进程保鲜不妥都会导致带鱼“掉粉”，因而，“银粉”也可以在必定程度上协助咱们分辩带鱼是否新鲜。
水产行业规范SC-T3102-2010中规则合格带鱼脱鳞不该超越体表的四分之一，所以，带鱼“掉粉”实属正常，但超越四分之一就不主张购买。
尽管张狂“掉粉”的带鱼新鲜程度会大打折扣，但也能吃的。
带鱼身上的“银粉”应该去除吗？
烹饪带鱼时，“银粉”不光不需要特意去掉，还要尽量留住。
“银粉”怕热，遇到75℃的水便会被损坏，因而，清洗带鱼时水温不行过高，也不主张对鱼体外表进行过度刮拭。
烹调时，最好选用清蒸、水煮的办法。假如真实想做油炸带鱼要在外层包裹一层淀粉，不要清炸，否则会让“银粉”丢失严峻。
已然“银粉”能吃，那么什么样的带鱼不宜吃呢？
什么样的带鱼不宜吃？
不宜吃的带鱼主要有两种，一种是泡过福尔马林的，另一种则是超出水产规范限制的非合格品。
泡过福尔马林的带鱼主要特征为：
1、色彩反常。色彩发亮，色泽丰满；
2、气味反常。甲醛具有显着的刺激性气味，假如从带鱼身上闻到了要留神；
3、鱼身生硬。福尔马林浸泡往后，带鱼中的蛋白严峻变性，导致鱼身体发硬。
4、蒸煮异状。假如在蒸煮进程中先鼓起来，随后又奇特地开了花，鱼骨头都露了出来，那么这鱼很可能被福尔马林泡过。
关于非合格带鱼，假如具有以下特征，不主张购买：
色彩反常：鱼体未见银白色，全体色泽昏暗；
脱鳞严峻：超越体表的四分之一；
眼球反常：眼球陷落严峻，角膜显着污浊；
肌肉柔软：接触没有弹性；
呈现异味：除了带鱼固有的气味，呈现其它显着异味。
此外，屡次冻结的带鱼也不宜食用：
冷冻带鱼冻结进程中细菌会成长，这时假如马上对带鱼进行烹饪，不会引起健康问题。
但假如再次进行冷冻，由于冷冻速度较慢，细菌便会使用这段时刻敏捷繁衍，等下次冻结食用时，很可能现已蜕变了。
接下来，就给我们科普一下选择带鱼的正确姿态，快跟上！
怎么正确选择新鲜带鱼？
看鱼体
新鲜带鱼赋有光泽，匀称且丰满、肌肉坚实，有弹性，黏液通明。
看银粉
鱼体外表的色彩应是灰白色或银灰色，假如上面附着一层黄色物质则不新鲜。
看鱼鳃
鱼鳃应呈鲜红色或紫红色，假如鱼鳃发暗，则不新鲜。
看鱼眼
新鲜带鱼应眼球丰满，角膜明晰，眼球凸起且一清二楚，而眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。
看鱼肚
调查鱼肚是否完好，鱼肚不完好的带鱼一般渐渐的开端腐朽。
闻滋味
正常的新鲜带鱼应有鱼腥味，如有显着的刺激性气味就不要买了。
综上所述
带鱼的“银粉”
其实是带鱼自身的优质脂肪
并不是被故意刷上去的
